3月のおすすめ料理。

ようやくだんだんと暖かくなってまいりました。
先月よりも、より一層春を感じて頂けるメニュー構成を考えました。

中でも一番のおすすめは、手打ちパスタです。

「フェットチーネ 仔羊のラグーと新じゃがのロースト
 ドライトマトとココナッツのアクセント」

手打ち麺はソースによく絡む、平打ちのフェットチーネを用意しました。
この時期ならでは、新じゃがいものホクホク感をお楽しみ頂きたく
周りを香ばしくローストし、白ワインで煮込んだ仔羊のラグーと和えます。
旨みと酸味を凝縮させたドライトマトを加え
最後に、アクセントとしてのココナッツミルクを。

1品目のキレのあるパスタからの次として、
落ち着きある、甘味と旨味を楽しんで頂く一皿を意識しました。

今月も美味しいコースが出来ました。
皆様の、ご来店おまちしております!!

HISANAGA