アロマフレスカ名古屋

本日のシェフおすすめディナーコース。　May 2022

本日のシェフおすすめディナーコース。

7800 （税込）

Benvenuti

＊最初に、アロマフレスカのスペシャリティ、アミューズを一口。

軽く燻したウナギとキャビア
Anguilla affumicata con Caviale

Antipasto

三河豚バラ肉とタイム、ローズマリーのセモリナ粉フリット
筍のロースト、ドライイチジクとマルメラータ、15年熟成のバルサミコ
Fritto di Maiale all"Erbe

Primo

仔羊のサルシッチャと赤茄子の「スパゲッティ」
ペコリーノロマーノの香り
Spaghetti al Salsiccia e Melanzane con Pecorino

イカ墨を練り込んだ手打ちパスタ 「トンナレッリ」 剣先イカとアスパラガスのアーリオオーリオ
青梅のコンポートと アンチョビパン粉
Tonnarelli al Nero di Seppie con Asparagi

Secondo

牛ホホ肉のトスカーナ風赤ワイン煮込み ”ペポーゾ”
赤茄子とレバーペーストのグラタン仕立て デコポンのアクセント
Peposo alla Fornacina

または

和牛のビステッカ アロマフレスカ風(+2500yen)
Bistecca all’Aromafresca
＊肉厚の旨さをお楽しみ頂きたいため、テーブル毎に2人前よりご注文承ります。

Dolce

お好みのドルチェ
La vostra scelta di dolce

Caffé o Tè

お好みの飲み物
Coffee or Tea

2022/05/17｜Updated　NEW

今月のおすすめディナー　May 2022

前菜、パスタ、メインはそれぞれ二種で組み立てたコースディナー。月ごとに新しいメニューで。
デザートはお好みを選べます。

11000 （税込）

Antipasto freddo
一皿目の前菜

鱚のセモリナ粉フリット ミモザ仕立て
マンゴーのタルタルソース
Sillago Fritto con Tartaro di Mango

Antipasto caldo
二皿目の前菜

仔羊のパストラミと新ジャガイモのフリコ
マルサラとペコリーノ２色のソース スパイスのアロマ
Frico con Agnello di Pastrami

Pasta secca
一皿目のパスタ

白海老と茄子ピューレのスパゲッティ
海老パウダーと三つ葉を散らして
Spaghetti alle Melanzane con Gamberetti

Pasta fresca
二皿目のパスタ

手打ちパスタ「ラガネッレ」 鴨のラグーソース
フィノッキオとマッシュルーム 花山椒の香り
Laganelle al Ragu d'Anatra

Pesce
魚料理

魚介のズッパに浮かべた穴子のヴァポーレ
オカヒジキと葱、アメリカンチェリー
Brodetto di Pesce con Grongo e Ciliegia

Carne
肉料理

群馬県産もち豚の炭火焼き
ゴルゴンゾーラを纏った旬の豆と皮付きヤングコーン
Maiale alla Brace

Dolce

お好みのドルチェ
La vostra scelta di dolce

Caffé

食後のお飲み物
Coffee or Tea

2022/05/01｜Updated

シェフにお任せ "旬"の特別コース　

シェフ久永勇太、旬の食材を繊細で香り高い料理に仕立てます。
その日に入荷した中から最良の食材を厳選し、渾身の特別メニューをご用意致します。

15000 （税込）

Aroma Fresca Special Course
アロマフレスカスペシャルコース

事前にお客様のご要望を伺い、シェフがコースを組み立てます。
Our special dinner full course. We hear your requirements.

ワイン持ち込みフリー 、マリアージュメニュー　

事前にお客様のご要望を伺い、お持ち込みいただくワインとの相性を考慮し、シェフがコースを組み立てます。

15000 （税込）

Aroma Fresca Special Course
アロマフレスカスペシャルコース

事前にお客様のご要望を伺い、シェフがコースを組み立てます。
Our special dinner full course. We hear your requirements.

Aperitivo
食前酒

一杯のフランチャコルタ Franciacorta
2015 Franciacorta Brut Millesimato "Emozione" , Villa

Own Wine
お持込みワイン

ワイン持込料は無料です。またお持ち込みワインの本数制限はございません。
ご予約時にワインの名称またはタイプをお知らせいただくと、より一層完成されたお食事になります。
We don’t charge any fee against your own-bring wine to our restaurant.