名古屋栄、松坂屋本館10階の洗練イタリアン、季節感溢れる料理とワイン、ご堪能ください。

アロマフレスカ名古屋

Menus...
Tel 052-264-3688
Italian Ristorante アロマフレスカ名古屋

【12月のコース料理の一皿】


寒くなりトリュフの香りがグッと増す季節に
トリュフをふんだんに使ったプリモピアットの紹介です。

「全粒粉のタリアテッレ ホロホロ鳥と白インゲン豆のラグー
トリュフの芳醇な香り」

全粒粉を使った香ばしいパッパルデッレと
ホロホロ鳥のラグーの相性が良く
ホクホクの今市カブを合わせました。
白インゲン豆のホクホクとした食感と
香り高いトリュフをたっぷりと削り仕上げます。

師走の忙しい時期に
優雅な気持ちになれる一皿をお楽しみ下さい。

今月も
皆様の、ご来店おまちしております!!

CHEF, HISANAGA

パッパルデッレ ホロホロ鳥のラグーソースに合わせるワインは
2014 Barbera d'Alba Superiole, Odderoです。

ワインとトリュフの名産地「アルバ」で造られる
地ブドウ「バルベーラ」を使った赤ワインです。
赤い果実の香りと熟成感のある綺麗な味わい。

同じ産地で育ち造られたワインは、トリュフとの相性は抜群に良く
ホロホロ鳥の優しいラグーとワインの心地よい酸がとても良く馴染みます。
トリュフの芳醇な香りと共に、優雅なひと時に浸れるマリアージュです。

是非ご一緒にお楽しみください。

SOMMELIER, NUSHIDA

今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております!!

アロマフレスカ熱海のご案内

2019年春、熱海に開業しました姉妹店のご紹介です。

熱海駅の背後に広がる由緒ある高台の別荘地「林ガ丘」、

海と緑を望む昭和初期の建物に個室3部屋のみの贅沢空間。

箸でいただく古伊万里の前菜から始まり、コペンハーゲンの器で

パスタ、メイン料理と続く、至福のフルコース。

静寂と感動を是非堪能下さい。

http://hayashigaoka.aromafresca.com/

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アロマフレスカ名古屋 -