【7月のコース料理の一皿】
夏の暑さを感じる7月のお料理は、
旬の甘いトウモロコシを使ったパスタの紹介です。
「焼きトウモロコシとマッシュルームのタリアテッレ
鴨肉のコンフィとサマートリュフ」
卵黄をふんだんに使ったタリアテッレに
焼きトウモロコシをたっぷりのソースに
旨味を凝縮した鴨のコンフィを添え
サマートリュフの香りで贅沢に仕上げました。
旬の食材が生き生きとした
夏を感じるパスタを用意しました
今月も
皆様の、ご来店おまちしております！！
ＣＨＥＦ, ＨＩＳＡＮＡＧＡ
焼きトウモロコシのパスタに合わせるワインは
2016 "Orsus" Montepulciano d'Abruzzo, Fosso Cornoです。
畑の中で天日干しにし凝縮させたブドウから造られる
力強くボリューム感があり、豊かで甘みのあるアロマが特徴です。
「モンテプルチアーノ ダブルッツォ」の進化を感じるフルボディ。
ワインの持つ厚みのある果実味や潜在的な甘みが
焼きトウモロコシの甘味や鴨肉の旨味を包み込み
料理の味わいがグッと膨らむマリアージュです。
是非ご一緒にお楽しみください。
ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ, ＮＵＳＨＩＤＡ
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております！！
