【新春1月のコース料理の一皿】
凛とした冷たい空気に、風花が美しく輝くこの頃、
今月は筋繊維が細いという特徴持つため歯切れがよく
柔らかい鹿児島県産黒豚炭火焼きのご紹介です。
「鹿児島県産黒豚の炭火焼きとインカのめざめのニョッコ
卵黄のソースと黒トリュフ」
脂の美味しい黒豚にはシンプルな肉の旨味を感じるソースを添えて、
お餅のように柔らかいインカのめざめのニョッコと香り高い黒トリュフ、
濃厚な卵黄のアクセントで深みのある味わいに仕上げました。
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店おまちしております！！
ＣＨＥＦ, ＨＩＳＡＮＡＧＡ
