【5月のコース料理の一皿】
初夏を感じる5月の1品目は
脂の乗った穴子と旬のサクランボの料理をご用意致します。
「穴子の香草蒸し
サクランボとフェンネルのケッカソース」
アロマフレスカのスペシャリテ「穴子の香草蒸し」を旬の食材でアレンジしました。
たっぷりの香草と共に蒸した穴子に
サクランボとホワイトバルサミコの甘酸っぱさを合わせ
ほんのり暖かい前菜に仕上げております。
5月のコースは春から夏への高揚感を感じる様な
フレッシュで香草の香り豊かな前菜からお楽しみください。
今月も
皆様の、ご来店おまちしております！！
ＣＨＥＦ, ＨＩＳＡＮＡＧＡ
穴子の香草蒸しに合わせるワインは
N.V. Orange Wine"Aransat" Non-Filter, Borgo Savaianです。
白ブドウを赤ワインと同じ手法で造ったオレンジワイン。
ブドウを醸すことによって造られる独特な香りや
生き生きとした酵母の旨味を感じれる北イタリアのワインです。
独特の香りと旨味が、脂の乗った穴子と合わさり
まるで甘だれをぬった穴子の様な味わいに変化致します。
とても面白いマリアージュとなりました。
是非ご一緒にお楽しみください。
ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ, ＮＵＳＨＩＤＡ
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております！！
