【6月のコース料理の一皿】
梅雨真っ只中の6月のお料理は、
旨味の強い鴨肉とアメリカンチェリーのソースを使った肉料理の紹介です。
「シャラン産鴨肉のロースト
フォアグラのコンフィと冬瓜、アメリカンチェリーのアクセント」
柔らかくローストしたシャラン産鴨肉に
フォアグラのコンフィと肉の旨味を吸った冬瓜を添え
ソースには旬のアメリカンチェリーと赤ワインの
濃厚でキレのあるソースで仕上げました。
ジメジメとした6月の空気を吹き飛ばすような
華やかなメインディッシュをご用意しました。
今月も
皆様の、ご来店おまちしております！！
ＣＨＥＦ, ＨＩＳＡＮＡＧＡ
鴨のローストに合わせるワインは
2015 "Lindenburg"Lagrein, Alois Lagederです。
イタリア最北の州「アルト・アディジェ」で造られる地ブドウ「ラグレイン」。
古くより北イタリアの貴族に愛されたフルボディの赤ワイン。
凝縮感とチェリーの様な華やかさを兼ねそろえた上品な味わい。
シャラン産鴨肉の旨味たっぷりの赤身のお肉に
ワインのミネラルと凝縮感がぴたりと合い
チェリーのソースとも抜群の相性。
是非ご一緒にお楽しみください。
ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ, ＮＵＳＨＩＤＡ
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております！！
