【3月のコース料理の一皿】
春野菜が旬真っ盛りな今月は
ホワイトアスパラガスを使った前菜の紹介です。
「ホワイトアスパラガスのミモザ風
彩り卵とミモレットチーズ」
太くて甘みのあるホワイトアスパラガスに
卵黄をミモレットチーズでコクを足し
卵白にケイパーとハーブで爽やかに仕上げ
様々な香りや味わいが楽しめる一皿なりました
イタリアで春の象徴とされるミモザの花をイメージした料理から始まる
3月のコースをお楽しみください。
今月も
皆様の、ご来店おまちしております！！
ＣＨＥＦ, ＨＩＳＡＮＡＧＡ
ホワイトアスパラガスに合わせるワインは
2016 Soave Classico "Le Bine de Costiola", Tamelliniです。
イタリアの白ワインの代名詞「ソアヴェ」。
日当たりの良いミネラルたっぷりの畑で造られる特別なブドウから造った
オレンジの様な甘みのある香りと豊富なミネラルを感じる高品質な「ソアヴェ」です。
ホワイトアスパラガスの名産地とほど近いソアヴェ地区。
その為ホワイトアスパラガスの甘みやミネラルとベストマッチ。
オレンジの香りがミモザの様な彩り卵をふんわり包み込んでくれるマリアージュです。
是非ご一緒にお楽しみください。
ＳＯＭＭＥＬＩＥＲ, ＮＵＳＨＩＤＡ
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております！！
