アロマフレスカ名古屋

2025 Christmas のご案内

クリスマスメニューのご案内
12月20日（土）～25日（木）
Lunch 9,500円
Dinner 18,000円
（税込）

皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

Chef, EGUCHI

<< Lunch >>

冬の海の幸の”カッポンマーグロ”とカリフラワーのムース
アロマフレスカ風

「スパゲッティーニ」名古屋コーチン卵のカルボナーラ
ポルチーニ茸の香り

ボローニャ風「ラザーニャ」
黒トリュフを散らして

牛イチボのローストとフォアグラのソテー
赤ワインソース

”ティラミス”


<< Dinner >>

ポルチーニ茸のスープとフォアグラのフラン

オマール海老とリコッタチーズのカネロニ
濃縮アメリケーヌソースとキャヴィア

「キタッラ」名古屋コーチン卵を使ったカルボナーラ
黒トリュフを散らして

ローズマリーを練り込んだ「タリアテッレ」猪のラグーソース
イチジクのアクセント

金目鯛の香草蒸し フルーツトマトのケッカソース
カリフラワーのムースとサルサヴェルデ

知多牛サーロインのビステッカ
アロマフレスカのスペシャリテ

”ティラミス”

12月の一皿とワイン。

師走の候、寒さが増すにつれ年の瀬がじわりじわりと近づいてきます、
皆様におかれましても毎日繁忙な日々をお過ごしかと思います。
12月はホリデーシーズン。忙しい日々の中でもどこかワクワクさせてくれる月。
皆様のワクワクに我々アロマフレスカも、
ハレのイタリアンとして一役買えれば幸いでございます。
今月はそんな季節に食べたい、ほっこり温かな煮込み料理を紹介いたします。

『牛頬肉の赤ワイン煮込み　フォンティーナチーズのフォンドゥータ
　ホクホクの百合根と冬のトリュフの香り』

赤ワインと香味野菜、ハーブのみでじっくりと煮込んだ牛頬肉。
赤ワインの濃厚さと酸味をしっかりと残した、
素朴ながらも上品な味わいに仕上げました。
添えるのはチーズフォンデュなどに使われる
ヴァッレ・ダオスタ産チーズ「フォンティーナ」をクリームで溶かしたソース。
牛頬の濃縮した赤ワイン煮込とフォンデュソースとのマリアージュ、
さらに冬のトリュフの贅沢な香りをプラスした一品、
是非お召し上がりください。

今年最後の月もどうぞよろしくお願いいたします。

Chef, EGUCHI


今回のワインは、
フィレンツェの南80キロにある美しい街アレッツォ近郊の
広大なリゾート「Il Borro」で
イタリアの老舗ファッションブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」が手がける
2015 "Il Borro" , Il Borro　マグナムボトル
をご紹介します。

メルローを主体にカベルネソーヴィニョンとシラーのブレンド。
最良年でしかもゆっくりと熟成するマグナムボトル、
10年を経て味わいも角がとれ丸みがでてきた印象、
新樽のニュアンスもなじみ、伸びやかな酸も特徴で
味わいのバランスはさすがとしか言いようがありません。
同じ年の全く同じ造りのワインでも
瓶の大きさで味わいがこうも変わるのかと
マグナムボトルを扱う際はいつもそう感じます。

寒さが増してきた今日この頃
「牛肉の煮込みに上質な赤ワイン」
癒される王道の組み合わせ、是非お愉しみください。

今月も
皆様のご来店を心よりお待ちしております！！

Sommelier, TABUCI

「アロマフレスカ熱海林が丘」のご案内

• 

熱海駅の背後に広がる由緒ある高台の別荘地「林ガ丘」、

海と緑を望む昭和初期の建物に個室3部屋のみの贅沢空間。

箸でいただく古伊万里の前菜から始まり、コペンハーゲンの器で

パスタ、メイン料理と続く、至福のフルコース。

静寂と感動を是非堪能下さい。

http://hayashigaoka.aromafresca.com/

海一望の新店「熱海アロママーレ」

湯河原から熱海へ向かう国道135号線沿い、
相模湾一望の絶景を楽しめるピッツァレストラン
「アロママーレ」がオープンしました。

真正面に海を望む1枚板の無垢カウンターで味わう
ピッツァを取り入れたフルコースのリストランテ。
陽光降り注ぐテラスルームで頂く、
ピッツアをメインにしたカジュアルコース。
海風と太陽を存分に楽しめる外のウッドデッキでは、
愛犬と一緒にピッツァやパスタをアラカルトで。

熱海湯河原の新名所になれるよう日々奮闘中です、
都心から1時間での別天地、ぜひお出かけください！

→ http://aromamare.jp