5月の一皿とワイン。
初夏の候、新緑の美しい季節となりました。
今月は本日鮮魚のヴァポーレのお魚料理を紹介します。
「本日鮮魚と旬菜のヴァポーレ
ゴルゴンゾーラとカラメル風味の赤ワインソース」
当日厳選した鮮魚を低温でしっとり蒸し上げ
季節の旬のお野菜は香りと食感を残し仕上げます。
クリーミーでマイルドなゴルゴンゾーラドルチェのソースと
カラメル風味の赤ワインソースの2種類のソースと
共にお召し上がり下さい。
是非お楽しみください。
ご来店お待ち申し上げます。
Chef, WATANABE
今回は白ワインの銘醸地
北イタリア フリウリ ヴェネツィア ジュリア州の
熟成感あるソーヴィニョンブラン 100% ワイン
「2016 "Scemen" Sauvignon, Tercic Matijaz」
のご紹介です。
熟成感がありつつ豊かな果実味、酸とミネラル
すべてが調和し飲み頃をむかえたワインと
しっとり蒸し上げた鮮魚、
瑞々しさと旨味を引き出した旬野菜の一皿と
お愉しみ頂ける、組み合わせでございます。
2015 Brunello di Montalcino, Silvio Nardi
2017 Barolo "Broglio", Schiavenza
ブルネッロとバローロの1/2量（ハーフサイズ）もご用意しております、
是非、飲み比べしてみてください。
今月もスタッフ一同
皆様の、ご来店お待ちしております！！
Sommelier, TABUCI
